和面：将面粉与水按比例调和均匀，加入适量的盐，搅拌至面糊呈光滑状态。可以稍微稀一点，这样做出的薄脆才更薄。
加鸡蛋：加入一个鸡蛋，增加面糊的韧性，同时也能提升薄脆的香气。
煎制：锅内倒入少许油，将面糊均匀摊在锅中，薄薄的一层，记得要保持火候，煎到两面金黄、酥脆为止。
小技巧：
火候是关键，火太大容易焦，火太小则不够脆。
在和面时，水的比例要掌握好，水多了薄脆太软，水少了又不够薄。
如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少量淀粉。
开店创业：薄脆的品质决定生意好坏
对于想创业的朋友来说，煎饼果子摊是个不错的选择。投资小、回报快，特别是加入了好吃的薄脆，更是吸引顾客的关键。薄脆能否做到酥脆香浓，直接影响生意的口碑。
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相关问答：
Q1：薄脆做不脆是哪里出错了？
A1：火候不够或者面糊太厚都会影响薄脆的口感。可以试着调稀面糊，保持薄层煎制，另外要保持锅内油温适中，避免油温过高或过低。
Q2：薄脆的面糊要加多少水？
A2：一般面粉与水的比例为1:1.5左右，但根据实际情况可以调整。如果发现面糊太浓，可以逐渐加水搅拌，直到呈现均匀、略稀的状态。
Q3：可以提前做好薄脆吗？
A3：不建议提前做，因为薄脆放久了会回软，失去原有的酥脆口感。如果要做大量的，可以准备好面糊，现煎现卖，保证口感最佳。
薄脆看似简单，但却是煎饼果子里的核心灵魂。通过掌握火候、面糊比例以及技巧，哪怕是新手也能在家做出专业级别的薄脆。如果你对创业感兴趣，不妨到厨仟艺学习，我们包教包会，帮助你轻松上手，快速实现开店梦想！返回搜狐，查看更多